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gxbbs
發表于: 2020-1-4 16:30:44 | 只看該作者 |倒序瀏覽

美好的一天從熱乎乎的煮粉開始...

世界上沒有一碗煮粉解決不了的事兒,如果有就兩頓!

“弟,你的粉要肉煮還是雞蛋煮?肉煮7塊,雞蛋煮6塊?!?1月26日早上6時許,刷鍋、開火、放油……手腳麻利的吳兆利已在他的店里忙碌了兩個小時。

走近一看,映入眼簾的是整齊的桌椅、干凈的環境,客人們圍坐在一起,樂呵呵地吃粉。這是天峨縣令當村脫貧戶吳兆利、黃艷妮夫婦搬遷到長安家園后,自主創業開的餐飲店。

“感謝黨委、政府的政策和支持,我自己創業開店當老板,店面有收入,孩子接受到更好的教育,老人看病也方便了。我們會更加努力,把日子越過越好?!蔽庹桌呔牡?,邊接過話茬。

六排鎮令當村是典型的大石山區,距縣城8公里,是全區“十三五”貧困村之一。吳兆利家祖祖輩輩都生活在令當村,小孩到縣城上學,農忙時,小孩自己走路上學、回家。村部醫療條件有限,母親年紀大,經常頭暈,心臟也不好,每次都要到縣醫院看病,來回路途顛簸。

吳兆利家的3畝土地分散凌亂,離家遠,種菜、種玉米賣,一年也就收入幾千元,不夠一家人的開銷。農閑時,他上山采中草藥,拿到鎮上變賣,補貼家用,日子過得非常艱苦。

2015年,天峨縣黨委、政府組織精準識別工作隊,入戶開展調查評分工作。吳兆利家因學、因病致貧,被精準識別為“十三五”建檔立卡貧困戶。

去年,吳兆利一家搬到易地扶貧搬遷長安家園安置區,在新的環境開始了新的生活。

小孩去上學、母親去看病,都有公交車到達學校門口和醫院門口,出行方便多了。

起初,吳兆利、黃艷妮夫婦想跟著親戚一起,到外地打工掙錢。但是,由于孩子小,母親年紀大,需要照顧。如何既能照顧孩子、老人,又能有一筆可觀的收入?他們冥思苦想,決定闖出一條路子來。

為了確保搬遷群眾“搬得出、穩得住、能發展、可致富”,天峨縣對在長安家園自主創業的貧困戶給予一次性獎補2萬元。

今年3月,天峨縣“長安家園”農貿市場門面面向社會公開招租。吳兆利抓住機遇,報了名。經過公平競標,吳兆利實現了創業夢。

“非常感謝黨委、政府給了我們貧困戶優惠政策,減免了30%的門面租金費,減輕了很大的負擔?!蔽庹桌ざ廝?。

請人裝修店鋪、自學技術、參加餐飲培訓,吳兆利夫婦虛心學習、勤勞肯干。每天凌晨4時許,他們就起來準備好配料和食材,晚上11時做好店鋪衛生才回家休息。

要想粉煮得好吃,高湯必不可少。熬制高湯需要配料成比例。起初,吳兆利夫婦經常不是放少了這味配料,就是放多了其他配料,導致高湯的味道不是很理想,煮出來的米粉不夠香,味道缺精華。

為了研究高湯的熬制方法,吳兆利經常研究到半夜才睡覺。經過反復嘗試,終于掌握了高湯的熬制配料比例。

解決了高湯的問題,煮粉時又遇到問題。他們經常把握不好時間,把客人的粉煮久了,一夾粉就斷,導致顧客很少光顧他家的粉店。

吳兆利夫婦虛心地去跟旁邊的粉店老板“取經”,掌握了大概時間,煮出來的粉既軟,又不容易斷。

從生澀到熟練,從熟練到精通,店面漸漸進入了正軌,生意好時,一天可以賣掉100多碗粉,凈收入五六百元。

“精準脫貧是長安,享受政策人人歡。就業產業搞得好,幸福生活不一般?!蔽庹桌惺卑酶梟熳約旱男腋I?,以及對黨和政府的感恩之情。

走出致富第一步,“煮”出幸福好生活。幽默憨厚的吳兆利悟出了致富的硬道理。

現在,一家人在一起生活很幸福,并堅信付出總會有回報,往后的日子會越來越好。

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