海南4+1:流口水了~中國最有名的咸菜,你最愛哪一款......

來源:廣西事 發布日期:2020-01-06 01:50 瀏覽:13次

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咸菜,作為舊時貧苦年代餐桌上的???,成為簡樸菜的象征,存在于現代大多數人的回憶當中。給大家介紹中國最有名的五大咸菜,你看你中意哪款。



咸菜可以算是一種中國文化。不同種類的咸菜,用的原料不同。大多是就地取材,有的地方用芥菜",有的地方用白菜,有的地方用蘿卜,有的地方也用其他菜來腌制,有的地方用梅干菜。之所以咸菜在中國如此廣泛,是因為古代沒冰箱,更沒有反季節蔬菜,人們要想在冬天吃到青菜是不可能的,所以發明了腌菜,真是一個偉大的發明。



一、榨菜


榨菜作為咸菜里的大咖,早在宋代就已經出現了。以大頭菜為原料,爽脆可口,不僅可以單獨食用,還可以用作配菜,比如榨菜蒸魚,榨菜牛肉湯。配上白米粥簡直絕了,超級好吃!



二、酸菜


酸菜肥牛,一道令無數人垂涎欲滴的美食,正是因為有酸菜這樣的靈魂伴侶,食物才能得以升華,而在面食當中,它更是掌控主場的主角。尤其是配上米飯,算是下飯神器了!



三、梅菜干


梅菜干在咸菜界內不算張揚,但不少中外聞名的名菜式少不了它,梅菜扣肉、梅菜蒸肉,想到那味道,簡直流口水。最常見的做法就是跟肉一起了,吸收了肥肉的油脂,會更加香甜。



四、雪里蕻(h?ng)


保定有三寶,鐵球、面醬、春不老,雪里蕻就是這個春不老,以帶纓的小蘿卜腌制,口感爽脆,先甜后微苦,讓人欲罷不能。喜歡跟肉粒一起炒著吃,也很下飯呢~



五、蘿卜干


四個字形容蘿卜干,鮮香脆甜。不論南北方,農村里的食物存儲倉內必備蘿卜干,逢年過節,城里年輕人總想帶點回家,一罐蘿卜干,配上清涼白粥,能過一個夏天。



咸菜對于中國人來說,不僅僅是一種食物,還是一種情懷。

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